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第105章 美味的平京烤鸭

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    “张大厨,您拿出来的这是什么东西?”侯屹恒睁大了眼睛望着这一团不知名的物体。

    “饴糖。”张辰宇说道,他把一口锅放在电磁炉上,里面放入大量的清水,待水沸腾之后,“我们到了最关键的一步,给鸭子挂色。”

    边说着,他又把那块饴糖放入沸水之中,伴随着白色蒸汽的不断冒出,锅内的水越来越少。它们变得粘稠,呈现深棕色,变成了糖稀。

    “看好了!”张辰宇拿起洁白如玉的鸭子浸入这粘稠的液体当中,手肘翻动,来回三四次,直到鸭子身体的每一处全部均匀覆盖,张辰宇才深深吐出一口气,仿佛完成了一项重大工程似得。

    捞起已经变得光泽诱人的鸭子,张辰宇继续讲解道:

    “接下来两个环节,一个凉坯一个烤制,都需要花费大量的时间,我就不给你们演示了!”

    “但是,”张辰宇话锋一转,“我有几个建议交给你们两个。”

    谢峰和侯屹恒完全是一种对待自己师傅那般恭敬的语气回道:

    “张大厨请说。”

    张辰宇清了清嗓子,说道:

    “一是,烤鸭的凉坯,需要四到六个小时,时间一定要够;二是,在烤制鸭子前一定要将其**封住,从颈部灌入开水把整只鸭子再打一遍色;三是,烤制烤鸭的木材最好选用枣木,其次是桃木和梨木;四是,一定要控制好烤制的温度,保持在两百五十度到三百度之间,适时翻动,大约三十分钟就可以了;最后,鸭子出炉之后,一定要给他刷上一遍香油,增加它的色泽和亮度。”

    两人听完张辰宇的谆谆教导之后,态度也越发恭敬了。

    “感谢张大厨教导的这么仔细。”

    肖总经理这时候发话了:

    “我给你们准备了完成了这两个环节之后的烤鸭,供你们品尝。光学不能体会到其中的滋味,当然是品尝过后,才能了解到其中的精髓。”

    只见肖闽辉身后站着两位姿态优美、体态纤细的女服务员,身着与肖闽辉颜色与设计风格差不多的制服,右手托着一块盘子。

    盘子上面摆放着一小碟切好的烤鸭,酱红色的鸭皮泛出淡淡的油光,令人垂涎欲滴。

    随着肖闽辉的一声令下,服务员带着烤鸭分别出动,一盘送到了桌案上,一盘送到了摄制组成员面前。

    彭飞看见,除了烤鸭之外,旁边还摆放着四个小碟子。

    一碟甜面酱、一碟荷叶饼、一碟黄瓜、一碟大葱。

    彭飞能够听见,自己的耳朵根子后面传来眨巴嘴巴的声音,还有间隙的吞口水的声音。

    “你们先吃吧!”彭飞微笑接过服务员的餐盘,递给了他们。

    彭飞对于这种美食无感,他现在已经到达光看一遍别人的操作,他就能复制出一模一样的美食出来的程度,他们既然想吃,还是先让给手下的工作人员吧。

    “哇!”谢峰右手托着荷叶饼,夹了一筷子黄瓜,一筷子大葱,最后在抹上醇香的甜面酱,包起来,塞入口中,“就是这味道,这是那种吃了再多也不会腻啊!”

    彭飞正监察着整个节目的运作动向,杨实把餐盘递到了彭飞面前,彭飞看见,里面还剩几块鸭肉和配料。

    杨实憨笑道:

    “彭导,那群兔崽子,跟饿了好几年的野兽一样,我好容易从他们的口中抢下来这几块,您尝尝看。”

    杨实做这个举动,在场的工作人员都没有怀疑他有讨好导演,想要博取上位的想法。皆因杨实太实诚了,他们有一点怀疑都会觉得自己心里过不去。

    彭飞拿起一块荷叶饼,一样的程序,一步步地放完所有的材料,最后再放入口中。

    在放入的那一瞬间,彭飞觉得自己口中的涎液像是果粒爆开一样,占据了整个口腔。

    甜!

    香甜!

    甜面酱的甜味、荷叶饼的自然甜味、烤制鸭肉之前刷上去的饴糖、果蔬的甜味,几种甜味混合到一起,遮盖住了鸭肉的油腻。荷叶饼较硬的口感和鸭肉的柔软以及黄瓜和大葱的脆脆口感,复杂地刺激着整个口腔的神经。

    哇!

    几十年的技艺和几百年的秘方,这两种历史的混合,就是不同的感觉!

    彭飞心中波涛汹涌。

    待到彭飞再次睁眼的时候,谢峰已经在告辞张辰宇,而且在对自己拼命使眼色,彭飞还沉浸在刚才的美妙感觉当中,没有反应过来呢。

    杨实拍了拍彭飞,掩口小声说道:

    “彭导,节目该结束了。”

    一句话,贯通心神,彭飞意识到自己还有正事要干。

    “结束!”

    彭飞说完,便去到张辰宇和肖闽辉身边表示感谢,感谢完毕之后,谢峰兴高采烈地过来拍了彭飞一下。

    “彭导,张大厨做的那个平京烤鸭真是一绝啊!我要是也能做到这种程度就好了!”谢峰语气羡慕地说。

    “嗯,的确滋味不错。”彭飞边说边回味无穷。“不过,方法很简单,很容易学。”

    “额……”谢峰无语了。就这还简单,要想做出那种效果,唯有苦练几十年才有成果。谢峰认同彭飞的厨艺,但是,谢峰不敢相信彭飞的学习能力和厨艺基础竟然有这么强大。

    倏地,彭飞想起来一件事情。

    他招呼杨实道:

    “杨哥!”

    杨实回过头,问:

    “彭导?有什么事?”

    “刚刚那个烤鸭留点打包,别忘记我们还有两个女生,你要知道,那两个女生可都是吃货。”彭飞说。

    杨实面色略微有些难堪。

    彭飞问:“怎么了?

    “那个……”杨实说,“那个他们吃完了。”

    额……

    彭飞能够想象自己的后果,当初来的时候他拼命阻止他们过来,害的她们两个没有吃上,结果,回去的时候连带都没有带一份给她们,这就更过分了。

    彭飞的脑海构建出,她们两个小女生变身魔鬼的样子,特别是江淑娅,他可是见识过江淑娅的厉害的。

    不行!得想办法隐藏一下,到时候在车上提醒他们一句,不要回去说漏了嘴。

    嗯,就这样!只要不说,就没有人会知道。

    (本章完)